Droga wina i smaku Ukraińskiej Besarabii jest systemem zorganizowanych eno-spożywczych tras, które przewidują jedyne metkowanie i oznaczenie przyrodniczych i historycznokulturalnych obiektów i innych obiektów turystycznego ciążenia; jednoczą lokacje produkcji miejscowych, lokalnych, tradycyjnych spożywczych produktów, w tym i z oznaczeniem pochodzenia towaru (geograficznymi oznaczeniami) regionu „Ukraińska Besarabia”, a także instytucji odpoczynku, czasu wolnego, przedsiębiorstw żywienia zbiorowego, instytucji hotelowego zakresu i tymczasowego mieszkania i innych obiektów, które zabezpieczają eno-spożywcze turystyczne usługi; a także jest systemem wiedz o logistycznej i druhej organizacyjnej budowie eno-spożywczych tras we wskazanym regionie.
Projekt jednoczy producentów lokalnych win i tradycyjnych spożywczych produktów, nadających eno-spożywcze turystyczne usługi na własnych lokacjach i powiązane do jedynego systemu eno-spożywczych turystycznych i rekreacyjnych tras, które przechodzą przez terytorium Ukraińskiej Besarabii Odeskiego obwodu. Stworzona przy poparciu Projektu UE „Wsparcie rozwoju systemu geograficznych wskazań w Ukrainie”.